Das biologische Öl der Kooperatine „Los Remedios“ in Olvera (Provinz Cadiz/NÄhe Ronda) ist ein aromatisches Öl, das vorwiegend aus der für die Region (Sierra de Cadiz) typischsten Olivensorte gewonnen wird – der Sorte „Lechín“. Durch eine sorgfältige Mischung mit anderen, in der Sierra weniger verbreiteten Sorten wie Manzanillo, Hojiblanco, Verdial oder Alameño erhält das Öl eine ausgeprägte Persönlichkeit, die sowohl von Verbrauchern als auch von Lebensmittelexperten geschätzt wird.

Es handelt sich um ein hochwertiges Naturprodukt – um reinen Olivensaft, gewonnen aus gesunden Früchten im ersten Kaltextraktionsverfahren, ohne jegliche Raffination oder Beimischung.

Auch Bodenbeschaffenheit, Klima sowie die Anbaumethoden – von der Bodenbearbeitung über den Baumschnitt bis hin zur Düngung – tragen zur besonderen Qualität und Einzigartigkeit dieses Öls aus der Sierra bei.

Dies bestätigt auch das Andalusische Komitee für ökologischen Landbau (CAAE), die offizielle Zertifizierungsstelle, die seit 2001 die Herkunft unseres „grünen Goldes“ garantiert.

Das Öl zeichnet sich durch eine goldgrüne Farbe sowie einen frischen, reinen Duft nach grünen Blättern mit Nuancen von Kräutern und frischer Artischocke aus. Geschmacklich ist es fruchtig, leicht bitter und pikant, mit einem angenehm weichen Mundgefühl.